הקוז'י מפרק את העמילנים שבאורז ובכך יוצר סוגי סוכר שונים וביניהם אוליגוסכרידים. אוליגוסכרידים מסייעים בשיפור המִיקְרוֹפְלוֹרָה משום שהם תומכים בהתרבות חיידקי מעיים טובים. כמו כן נאמר שאמזקה מכיל סיבים תזונתיים שמסייעים להגברת תנועת המעי וכן ופפטידים שמסייעים בהפחתת לחץ הדם.

משקה האמזקה של חברת הורה-אייה מכיל גלוקוז, שהוא מקור האנרגיה של הגוף. הגוף סופג את הגלוקוז ומשתמש בו בקלות ועל כן מסייע לגוף להתאושש מתשישות. ויטמין B מסייע גם בהגברת הפעילות המטבולית. נאמר גם שמשקה האמזקה מכיל חומצות אמינו שתאי השריר משתמים בהם ושהוא מפתית את ייצור החומצה הלקטית.

המוח משתמש בגלוקוז לשם אנרגיה. מכיוון שהמוח יכול לספוג את הגלוקוז ולהשתמש בו במהירות, שתיית אמזקה מסייעת בעת פעילויות שדורשות מחשבה עמוקה וערנות. שתיית אמזקה של הורה-אייה כאשר מרגישים מותשים וישנוניים משפרת את הריכוז!