[Instructions]

• Faites bouillir de l’eau dans une casserole et mettez le porc à bouillir.
• Une fois bouilli, mettez le porc à refroidir dans une passoire.
• Détaillez les feuilles de mizuna et les tomates cerises en petits morceaux. Disposez sur un plat, puis placez le porc sur le dessus.
• Mélangez le miso, la marmelade et le mirin et versez sur le porc. Parsemez des échalotes découpées en fines lanières sur le dessus.

[Instructions]

• Mélangez l’amazake, le yaourt et la mangue dans un mixeur.

[Instructions]

• Mélangez l’eau et la farine de riz gluant
• Formez des boules et plongez-les dans de l’eau bouillante. Sortez-les avec une écumoire lorsqu’elles flottent à la surface. Plongez-les dans de l’eau froide.
• Faites chauffer à feu doux dans une petite casserole la sauce soja koji, le mirin et l’eau★, la fécule de pomme de terre et le sucre. Mélangez avec une spatule. Lorsque le mélange commence à devenir clair et épais, arrêtez de chauffer.
• Dressez les boules de riz gluant (dango) sur des bâtonnets et versez la sauce dessus.

[Instructions]

• Mélangez le sagohachi et l’eau dans un sachet Ziploc ou un tupperware.
• Remplissez une casserole avec une grande quantité d’eau (non inclus dans la liste des ingrédients) et mettez-y les œufs. Faites bouillir 10 minutes et éteignez le feu.
• Mettez les œufs dans de l’eau froide pendant 5 minutes.
• Enlevez la coquille des œufs sous l’eau froide du robinet. Recouvrez les œufs avec du sagohachi. Laissez au réfrigérateur pendant 12 heures.
• Sortez les œufs et mettez le sagohachi à part. Découpez en fines tranches et saupoudrez avec une épice shichimi, selon votre préférence.

[Instructions]

• 1. Mélangez l’amazake concentré et le yaourt.
• 2. Coupez les fruits secs en petits morceaux et passez-les au mixeur. Laissez au réfrigérateur pendant la nuit.
• 3. Parsemez avec des céréales sur le dessus

[Instructions]

• 1. Mélangez le miso et le mirin. Mettez le mélange dans un sachet Ziploc. Essuyez l’eau sur le fromage avec un papier absorbant et mettez-le dans le sachet.
• 2. Répartissez bien uniformément le miso sur le fromage. Laissez au réfrigérateur pendant au moins 8 heures. Si vous préférez un goût plus prononcé, laissez au réfrigérateur pendant 3-4 jours ♪
• 3. Sortez le fromage du sachet. Mettez le miso à part et essuyez l’eau avec du papier absorbant. Coupez en tranches et bon appétit ! C’est très bon aussi si on laisse le miso (*^^*)

[Instructions]

• 1. Mélangez la poudre de gélatine et l’eau.
• 2. Chauffez l’amazake et la gélatine et mélangez bien. Enlevez du feu avant que le mélange se mette à bouillir.
• 3. Ajoutez la poudre de sésame noir et versez dans des moules.

[Instructions]

• 1 Épluchez l’ail et coupez finement.
• 2 Faites chauffer la poêle et ajoutez de l’huile. Faites rissoler l’ail en lamelles.
• 3 Lorsque l’ail est doré, enlevez du feu.
• 4 Coupez les oignons nouveaux en fines lanières, mettez-les sous l’eau du robinet et essorez. Utilisez seulement la partie blanche des oignons nouveaux. Coupez les oignons verts en petits morceaux.
• 5 Disposez les oignons nouveaux, les oignons verts, l’ail et la sauce soja koji sur le tofu et bon appétit !